这空心菜是一种非常健康的绿叶蔬菜之一。自然蔬菜的共性营养优势比如说水分多,热量低等特点空心菜都具有。
(资料图片仅供参考)
空心菜作为资深的绿叶蔬菜,富含丰富都β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,可以起到美肤、护眼等作用。
此外空心菜也和其它的蔬菜一样,富含丰富的钾、镁、维生素K,对于骨骼健康有帮助,而且还对于预防和控制高血压、保护心脑血管健康也是大有裨益的。
还有就是空心菜膳食纤维含量也高,还能保护肠道健康。
空心菜是典型的绿叶蔬菜的代表,但是草酸含量并不高,即使是吃的时候不焯水也是没有关系的。
但是焯水也有焯水的好处,就是可以更好的去掉部分亚硝酸盐和农残,还能让牙口不好的人吃起来更软。但是需要注意的是焯水的方法有讲究:
1.水要多,而且水开以后在放入;
2. 对于绿叶蔬菜这样质地软的,飞下水就行,焯个5-10秒就可以了。
这是适用于绿叶蔬菜焯水的小百科,质地越软,焯水的时间控制的就要越短,但丝毫不影响去除草酸的效果。
总结一下就是空心菜作为绿叶蔬菜的选择,吃一吃挺好。
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