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农家豆腐做得比较好吃的原因之一就是用到了石膏,石膏有“大寒石”的别称,它也是一种中药材,石膏究竟可以在用在哪些病症?小编带你了解它。
我们农家做的豆腐软嫩细腻,可以说,石膏起到了很大的作用,它是凝固剂,没有石膏,豆腐的成型则受到影响,得到的豆腐弹性和硬度就很差了。
我们南方人做豆腐普遍用到石膏,很多人并不知道这石膏到底是何方神圣。石膏在中药界里可以说是清热药的“大哥大”,叫它“大寒石”是有原因的,在搞清楚这个问题之前,先来认识一下石膏。
石膏是硫酸盐类矿物硬石膏族石膏,里面主要成分为含水硫酸钙,其中还常伴有砂粒、有机物以及硫化物等杂质,中药上的煅石膏则是石膏的炮制品,煅后则是无水硫酸钙,我们要区分开两者。
石膏是纤维状的集合体,为长块状、板块状或不规则块状,外观为白色和灰白色,有的呈淡黄色,有的半透明,体重却质软,纵断面具绢丝样光泽。
石膏是清热药,说到清热,石膏的药性显而易见了,寒凉方能清热,由于石膏寒性太强,所以被称为“大寒石”,有的地方直接呼它为“寒水石”,这是个俗称,真正的寒水石其实是红石膏和方解石。
石膏很实在,它就是清热。通过解肌透热起到泄火的作用,适用于气分实热证,比如高热烦渴、身发斑疹、汗出等病症时可用石膏,治胃火亢盛导致的牙龈肿痛、头痛等等,用石膏也是适合的。
石膏还入肺经,当我们因邪热袭肺而出现咳喘时,石膏恰好派上用场,在麻杏石甘汤里就体现出来了。
石膏并不简单,因为是大寒之物,这才有了“大寒石”之称,它对热病起到的效果是很好的。也正是药性太寒了,脾胃虚寒和阴虚内热之人不适合用。要是你以为石膏只是在做豆腐时才用得上的话,那就太低估它了,你认识石膏这位药材了吗?
以上就是关于做豆腐时常用到的石膏,为什么被称为“大寒石”?的详细内容分享,如果您需要更多百科知识、生活常识的相关知识,请关注优优生活百科。
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