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鸡蛋是营养价值非常高的动物性食物，可是这么好的食物这些年却一直深陷“流言蜚语”中，弄得好多人都不太敢吃鸡蛋。殊不知在科学饮食的基础上，每天吃一个鸡蛋对健康大有裨益。
鸡蛋的营养价值确实值得炫一炫！
鸡蛋本身富含丰富的蛋白质，而且是以优质蛋白为主。鸡蛋中的蛋白质的利用率远高于其它动物性的食物。鸡蛋中还含有丰富的维生素，其中包括宝贵的脂溶性的维生素A、D；还有多种B族维生素；鸡蛋中的矿物质含量也是非常丰富的。鸡蛋中的脂肪酸以对心脑血管有益的单不饱和脂肪酸为主，还含有卵磷脂，不仅对大脑健康有益更是心脑血管的守护神。
这么好的鸡蛋，当然要每天坚持吃一个！
很多人会说，这蛋黄的胆固醇可是不低，可真心不敢每天吃鸡蛋。鸡蛋的胆固醇含量确实不低，但是身体中的胆固醇80%是来自于内源性的，就是身体才是胆固醇最大的制造工厂。而食物中含有的胆固醇则是外源性的，只占到了总胆固醇的20%。这比例孰轻孰重一目了然。当然不是说大家对于胆固醇含量高的食物就撒花吃，只是鸡蛋虽然胆固醇高，但是人家自带“神器”卵磷脂、B族维生素等，都是有益于心脑血管健康的。所以踏踏实实的每天吃一个鸡蛋对健康益处多。
总结一下就是，鸡蛋本身真的是非常健康一种食材，在科学饮食的基础上每天吃一个全蛋，对健康非常有益。就别下纠结了，踏实吃吧，挺好。
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