生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。那么新鲜生姜如何保存呢?
1将姜片放到荫凉阴凉处，找来一些干麦草遮盖在上面，那样能储存大约3～5天。
2用薄膜袋密封性好姜片以后，放进电冰箱的新鲜水果冷冻格冷冻。谨记不必让薄膜袋漏汽或是进水，不然還是非常容易霉变的。
3用锡箔纸严实地包好姜片，随后伴随着姜片的样子卡紧锡箔纸，排出来气体，放到遮光、超低温的地区就可以，用这方式可冷藏一个月左右。
生姜有哪些妙用?
生姜在我们日常生活很常见，因为生姜的美食中起着至关重要的作用，厨房我们经常会用到生姜去腥，提鲜，中和温补。那么生姜除了作用外，还有哪些妙用呢?大家过来学习下吧。
1可以治疗蚊子叮咬。如果在家里或者野外被蚊子叮咬到，我们可以切一两片生姜，来涂抹被蚊子叮咬伤口，可以有效地消炎止痒。
2可以缓解晕车晕船如果你晕车晕船者，那么在上车上船之前，嘴含一片生姜片或者用创口贴将生姜片贴在肚脐上，因为生姜中所含有姜酮和姜烯酮，具有镇静和止吐效果，这样不会再晕车，晕船了，效果还是很好的。
3可以改善便秘。如果有便秘患者可以试下生姜片贴肚脐，可以有效改善便秘，贴两天就可以见效，不需要吃药。
4可以防手脚冰凉。有很多人人体寒，冬天身体手脚会冰凉不暖和，就连夏天都会出现手脚冰凉。生姜具有很好的驱寒功效，把生姜切碎，放入热水中，等待水温适宜泡脚，能够改善血液循环并缓解手脚冰凉的现象。
5可以改善睡眠质量。现在生活压力大，很多人夜晚总会失眠，睡眠质量很低，非常影响正常生活。其实生姜可以改善帮助失眠，睡眠不好的人。将生姜切碎，然后用纸巾包好，把包好的生姜放在枕头旁，这样就可以让你一夜好睡眠，因为生姜味可以镇定神经，让人很快有睡意，效果是相当不错的，可以一试。
6可以防脱发。生姜切片，泡在热水中，30分钟待水温适宜，可以用泡好的生姜水洗头，能防止脱发和再生新发，效果因人而异。
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