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小炒玫瑰肉是什么地方的菜？小炒玫瑰肉的做法是什么？

2022-11-24 15:58:51 来源：城市头条网

小炒玫瑰肉是什么地方的菜?关于这个问题，大概要问倒很多人了，小编认为应该会有很多人都没有听过这道菜，其实小炒玫瑰肉是一道很有特色的菜，去过湘菜馆的人都应该知道，品尝过它的鲜美味道，纳闷到底小炒玫瑰肉是什么地方的菜们，下面就让小编来告诉你。

一、小炒玫瑰肉是什么地方的菜

小炒玫瑰肉是属于湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人，小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表，口感还是符合传统的湘菜——辣的特色，菜品色泽浓郁，香味扑鼻，是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一，小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。知道了小炒玫瑰肉的菜系，我们再来看看小炒玫瑰肉怎么做吧!

二、小炒玫瑰肉的做法

主料：猪肋条肉(五花肉)300克。辣椒200克。

调料：青蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。

做法：

1.蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。

2.将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。

3.把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。

4.锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅。

三、小炒玫瑰肉的小贴士

1.五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了。

2.五花肉一定要彻底凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感。

3.青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味。

4.如果您喜欢油亮，红彤彤的颜色，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。

5.蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。

没错，小炒玫瑰肉是什么地方的菜?小炒玫瑰肉是一道地道的湘菜，它味道鲜美，很受一些喜欢吃湘菜的朋友喜爱，有些辣但辣的过瘾，色彩艳红但味道也一样过瘾。小编还给大家介绍了一下小炒玫瑰肉的做法，希望能够帮助大家可以做出美味的菜肴，上面就是小编分享给大家的内容。

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