您的位置:首页 >热点 >

今日报丨凉面好吃的关键是料汁的调配,我来教您这样做,再加它又香又健康

2023-06-24 14:53:09    来源:互联网

#夏日生活打卡季#

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!


(资料图片仅供参考)

天气太热没胃口,吃不下饭菜,但身体又需要食物提供的各种营养素才能保证生命活动,这个时候建议大家试试今天这道凉面,自制凉拌汁,酸香又开胃,加点不辣的辣椒面,增香增色促进食欲;面条是手工擀制的,和面时加点荞麦面,粗细粮搭配更合理;再加点蔬菜还有自制的这一样,成品巨香巨营养,做法都非常健康,大人孩子老人都适合吃!

【食材明细】

面团:高筋面粉180克,荞麦面粉30克,盐1克,凉水90~95克

凉拌汁:葱、蒜、辣椒面、盐、生抽、陈醋

配菜:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜

表面:五香花生米碎

【做法】

我们家吃面条都是我自己擀,只要掌握好方法,自制面条也能劲道爽滑还很健康,吃着更放心,手擀面的制作如下:

1~3.碗中加入面团中除了水的所有食材,先拌均匀,再少量多次地边加入凉水、边搅拌面粉,直到面呈小絮状,上手揉成较硬的面团;

4.反扣盘子,醒面约30分钟后再反复多揉一揉至面团光滑;

5~6.擀成约1毫米厚的大薄面片,叠成宽长条,再根据自己喜欢的宽度切成粗细均匀的细条。

水开后下入面条,再次煮开后转中小火继续煮至无硬芯。

捞出控水并过遍纯净水再控干水分,可以少加点芝麻油拌均匀防止粘黏,放一旁备用。

把洗干净的鸡胸肉顺着纹路对半撕开,冷水下锅,加葱、姜。

煮开后撇去浮沫,转中火或者中小火继续煮,煮的过程中要勤翻面,这样受热均匀,熟的快,煮至用筷子扎下肉的中间变白色就可以,大约8~10分钟。

煮好后把鸡肉夹出来,晾凉后顺着纹路撕成细条备用。

接下来做个凉拌汁:

锅里加比平时炒菜多点的油,倒入葱蒜炒出香味,再加小半勺辣椒面(吃饭用的小饭勺)

翻炒至出香味。

连油带葱蒜全部盛到碗里,再加盐、陈醋、生抽、半碗温开水拌均匀使盐化开,凉拌汁就做好了。

1~2.这是我自己做的烤五香花生,搓去外衣,烤五香花生的方法可参考https://www.toutiao.com/item/7238498484821869108/

3.我赶时间直接用料理机搅了几下,最好是用刀稍微切下,带点颗粒感,口感会更好。

再切点黄瓜丝、胡萝卜丝。

倒入凉拌汁。

拌均匀。

装盘后撒上“它”就是花生碎,既增香又能增营养。

有荤有素有粗细粮主食,加上自制料汁,酸香开胃又健康。

面条根根分明,劲道又爽滑。

【温馨小贴士】

1.面粉的吸水性会略有区别,因此和面时的加水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整,具体水量以面团较硬为宜,这样做出来的面条更劲道好吃。

2.做面条也可以用中筋面粉,区别是:高筋面粉比中筋面粉更劲道。

3.做手擀面如果像我一样喜欢加荞麦面或者其他杂粮面的,杂粮面的占比不要太大,否则会影响面团的筋性,从而影响到面条的劲道口感。

4.按照我的方法做出来的凉拌汁又鲜又开胃还不油腻,比浇热油更健康,且蒜经炒后可减轻辛辣味还能增香又提味,这个凉拌汁用来拌面条、拌其他凉菜都不错。

5.花生是我自己烤的,加点花生碎增香提味还能补充营养,比用油炸花生米更健康。

6.加葱姜煮鸡胸肉可增香提味去异味,鸡胸肉煮至里面肉都变白色就可以,煮好的鸡胸肉不要切,顺着纹理撕成细丝口感会更好。

【牛奶、咖啡】

纯牛奶加纯黑咖啡,无任何调味,夏天没胃口时可以放凉了再喝或者脾胃功能好的加点冰块喝,香醇凉爽又营养。

【橙子、小番茄】

水果的营养素各有不同,每天换一换,营养更全面,但需注意适量,避免果糖摄入超标,影响体重和健康。

天气热没胃口时可以试试今天这道鸡丝凉面,有粗细粮、有优质蛋白还有蔬菜和坚果,搭配自制的凉拌汁,有荤有素,酸香开胃又劲道,营养全面还很健康,相信这道凉面大小朋友、老人都爱吃!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

#我的早餐日记# #吃在中国#

标签:

相关阅读

精彩放送

粽叶飘香 百舸竞渡——感受香港端午情

美国深海潜水器发生内爆5名乘员死亡 热议

门头沟区首场元曲文化系列活动亮相王平镇

LPR下调10个基点 货币政策持续发力|焦点简讯

快资讯:建筑设备安装工程

每日热议!端午假期首日 全国铁路发送旅客1620万人次

怎样治疗粉刺? 全球视讯

热҈热҈热҈热҈热҈!高温橙色预警,来了

左转弯可以掉头吗?_左转弯可以掉头吗

全球热点!大降价!这些药品,平均降价近50%!

当前速看:2023“潮创浙西·聚力共富”启动仪式暨龙井峡漂流节活动开启

斯德哥尔摩中国文化中心成功举办“粽香曲韵话端午”活动

全球微资讯!北京市气象台发布高温红色预警信号 最高气温可达37-40℃

莫迪访美与拜登会晤,美印签署一系列协议推进军事及经济关系

即时焦点:明 何浩 万壑秋涛图卷 纸本

【全球速看料】2023年我省计划招收147名公费农科定向生 大同市云冈天镇阳高3县区考生可报考

广西壮族自治区天等县发布暴雨橙色预警 快讯

中原内配控股子公司焦作同声拟投资3000万设立全资孙公司开封同声|全球观热点

美国深海潜水器发生内爆5名乘员死亡

端午节,上半年最后的营销节点 广州楼市会否迎来“及时雨”?

今日看点:41.1℃!北京高温创历史第二高值

持续强降雨致武夷山景区暂时闭园 福建紧急响应

每日信息:漳州、龙岩两地通报:涉嫌严重违纪违法!

简历里面的培训经历怎么写_培训经历怎么写

快资讯:介疮图片_疥疮图片

秦钰恒:黄金1910不会是低,跌破直接看弱1810

最新快讯!共青团十九届一中全会召开 选举产生新一届团中央领导机构 阿东当选为书记处第一书记

轻松分享联系人信息,苹果 iOS 17 Beta 2 开放 NameDrop 功能 今亮点

6月23日新闻早知道丨昨夜今晨·热点不容错过

高温橙色预警:北京、天津、河北、山东等地部分地区最高气温可达40℃左右 今日热文

6连败!中国男排连续三场“0-3”输球,排名垫底,问题出在哪?

将9月底实现量产 全新一代北京BJ40申报图

李贺李双江儿子_李贺 李双江|焦点关注

接受可能影响公正执法的宴请_接受提供可能影响公正执行公务的宴请

正楷钢笔字练习技巧_成人钢笔字练习技巧

介绍两类可能“触底反弹”的银行股,你更倾向于哪一类?

【世界播资讯】伦敦股市22日下跌

当前观察:动物是怎么过冬的图文_动物是怎么过冬的图片

佛罗多是什么意思_crm佛罗多-全球快看

烁字取名的寓意是什么_烁

焦点播报:不仅有现象级热单《临时抱佛脚》 威尔《妹妹》展现更多说唱可能性

世界看热讯:永州市人事考试网 永州市教师招聘信息网

户口本复印件样本示范_户口本复印件 世界视点

安徽发布地质灾害橙色预警黄山等区域受影响

环球通讯!关晓彤一双大长腿走路像大爷?仪态差太影响气质了吧!

金丹科技:公司检验测试中心顺利通过CNAS国家实验室复评审

【环球热闻】一捧毛豆的不眠夜——四川金堂官仓街道蹲点记

各地各部门抢抓农时推进“三夏”生产

每日关注!“我要把农业技术带回家乡”——非洲留学生在华“学农”故事

北京怀柔京韵满乡文化旅游节46场活动闹端午 世界焦点

塞尔达传说荒野之息防寒料理怎么做(塞尔达防寒食材怎么做) 当前报道

世界今头条!滨海游乡村游夜游多点开花!端午首日山东200家景区接待游客1

郑商所调整花生、苹果期货限仓规则_焦点要闻

热门看点:安徽省畜禽屠宰启动“严规范 促提升 保安全”三年行动

环球观热点:银川市市长:向遇难者表示沉痛哀悼,向全市人民表示深深的歉意

全球热议:中国热科院生物所牵头成立沉香国际联合研究中心

嘉兴端午品中国味道

2023阿那亚戏剧节今日开幕,看阿那亚玩转品牌合作新模式

这个端午,在成都双流机场邂逅非遗_世界今亮点

唐某(32岁),刑事拘留!

防溺水手抄报内容写什么 防溺水手抄报内容_当前最新

最新:郑州海昌海洋公园首次“爆照”

即时看!在邮储银行存款6万元,说三年后领取19.4万元,我存对了吗?

【天天速看料】中熔电气06月07日被深股通减持2.25万股

全球观点:2023.06.22 星期四 视频新闻

辽宁省朝阳市2023-06-17 08:01发布高温橙色预警

违章短信通知30天处理(违章短信30天必须处理)|环球热议

关系千家万户,一定要知道的燃气使用安全知识!

应对高温天气 疾控机构提示正确处置中暑

中国最大淡水湖鄱阳湖水位重返12米线

重点聚焦!板栗的做法视频_板栗的做法

当前快播:端午假期首日北京市属公园共接待游客31.34万人次

天天百事通!阔腿裤上面穿什么?建议这3种上衣,遮肉显瘦,关键还时髦上档次

SUKA世界行第十季泰国·曼芭站,泰国前副总理亲自接见,2000+SUKA人燃炸泰国

天天快讯:古龙小说《七种武器》影视化正式启动,概念海报曝光

爽口凉菜-爽口小凉菜30种-环球微资讯

天天速看:深圳中信银行大厦(关于深圳中信银行大厦介绍)

端午假期去哪逛?二三里原创:长春南关区夜市地图来啦-全球播资讯

今日讯!第五届北京扇子文化艺术展开幕

【环球时快讯】英伟达超越特斯拉成为新宠 ESG基金加大人工智能投资敞口

无梯度连续反应装置_关于无梯度连续反应装置介绍

北京环球度假区首个夏季体验“环球酷爽夏日”正式开启

Volocopter以9000万美元的价格筹集了沃尔沃车主吉利_全球头条

qq群查找聊天记录_qq群聊天记录能保存多久-环球短讯

【天天快播报】交通运输部:全国公路今天预计发送旅客3095万人次

藏在端午节里的养生习俗,你知道吗?-天天快资讯

当前快看:端午节花束、插花、香包受青睐 传统文化焕发新魅力

看破红尘惊破胆,识透人情寒透心啥意思_看破世事惊破胆识透人情冷透心这句话什么意思

天天讯息:宁夏银川烧烤店爆炸事故9名责任人已被控制

微头条丨申请法律援助需要提供的材料是什么-申请法律援助需要提供的材料

全球百事通!杭州火车东站汽车站到乐清_杭州火车东站汽车站

野钓,其实你离大鱼很近,但就这么错过了 资讯推荐

关东山干饭盆是指哪里(关东山)|全球热议

今日最新!电影《封神第一部》发布音乐歌舞特辑 音乐创建神话史诗世界的想象

应对高温天气 疾控机构提示正确处置中暑-每日时讯

天天时讯:宁夏银川烧烤店爆炸事故9名责任人已被控制

威克岛简介(威克岛)

美好生活,就是要6 厦门国际银行北京分行成立16周年

当前滚动:惠州文脉(第149期)来了!

韭菜室内栽培技术_室内种韭菜的最佳时间 室内种韭菜什么时间最佳