辣椒的品种众多，而且不同的品种辣度也不一样，一般来说肉质比较厚的辣椒一般辣度比较低，那么辣椒怎么看辣不辣呢?
1看形状：在选择辣椒时首先可以看辣椒的形状来判断辣椒辣不辣，如果是身宽体胖、顶级钝圆、个头大而色彩相对发黄的辣椒吃起来就没什么辣味儿，相反如果是个头比较细长的辣味就会比较足。
2看颜色：另外我们在选购辣椒的时候也可以根据辣椒的颜色来判断辣椒辣不辣，辣椒的颜色等级分为：浅绿、翠绿、绿色、深绿、墨绿，如果是颜色比较深的青椒，像荆条、螺丝椒这种就会比较辣，如果是颜色比较浅比如菜椒、灯笼椒等，辣味就比较小。
3看肉的厚度：一般来是皮薄肉薄来叫吃起来口感比较脆，辣味也比较足，而且不容易出水。从辣度上来说，如果是肉越厚的，它的辣度就越低。也就是两个同样大小的青椒，放在手里掂一掂，分量轻的，就是皮薄肉也薄的。
4看季节：气温也是影响辣椒的一大因素，气温越高辣椒的辣味越足，因此如果如果是夏天购买的辣椒辣度就会更高一些。
辣椒酱做辣了怎么补救?
辣椒是很多人平常必不可少的蔬菜，因为有辣味，非常适合和肉类一起爆炒，又辣又香，吃的也很爽快。辣椒还能做成辣椒酱，这样可以延长保质期，随时给佳肴提味。那么辣椒酱做辣了怎么补救呢?
1如果辣椒酱太辣，可以加蜂蜜、糖、白醋来缓解，也可以加高浓度的白酒来溶解辣椒元素。
2可以加入适量的纯牛奶，吃辣椒酱太辣了的话同样也可以喝适量的纯牛奶来缓解这种情况。
3如果在烹饪的过程中，放太多的辣椒酱会太辣，那么也可以加白醋、白酒来缓解辣椒酱的辣味，如果在腌制的过程中，腌制得太辣，也可以用清水洗净，再腌制一次。
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